The Coffee Forum

Binsar T Gultom SPd MS berkata:  “ TOP margotop KOPI nya Pak  Sabam Malau ”.  Uhaenyes makes a history for mankind.   Demikian kalimat pada cup kopi Uhaenyes.  Begitulah memang adanya bahwa Uhaenyes menciptakan sejarah bagi manusia.  Uhaenyes menciptakan sejarah bagi manusia.  Uhaenyes coffee yang dipersiapkan oleh pakar kopi ini disajikan di kampus UHN Medan.   What is Uhaenyes? Apakah Uhaenyes? Antusias? Caranya? Enthusiastic? How? Cerdas energik sehat langsing. Bagaimana caranya? What are benefits of coffee? Apakah manfaat kopi? What is Coffee Sigarar Utang Profile? Apakah profil KopiSigarar Utang? What is Mexican coffee? Apakah kopiMeksiko? What is coffee profile?  Apakah profil kopi? What does affect coffee taste?  Apa yang memengaruhi rasa? What is sustainability?  Apakah keberlanjutan? How to roast coffee bean? Bagaimana cara  menyangrai kopi ? Binsar T Gultom berpendidikan Sarjana dari FKIP Universitas HKBP Nommensen (UHN) dan bergelar magister (S

Hadiah diberikan kepada Pemenang kuiz Uhaenyes Coffee.   Risma Napitupulu  mahasiswa Prodi A kuntansi  Fakultas Ekonomi Universitas HKBP Nommensen ( UHN) Medan angkatan 2016 , dan F abriwani Gea dan Wahy u m ahasiswa  F akultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik (FISIPOL) UHN  angkatan 2015 , dan Vani Valentine Sianturi   mahasiswa Pendidikan Matematika barusan menerima voucher Uhaenyes. Mereka merupakan bagian dari 20 pemenang kuiz Kuda Laut y an g saya posting di Facebook. Masing -masing  pemenang memeroleh 5 voucher untuk ditukarkan dengan5 cups kopi/teh Uhaenyes di kantin Uhaenyes di kampus UHN Medan. Daftar pemenang dapat dibaca di sini. Hadiah dilihat di sini. (Kuda laut itu yang hamil betina atau jantan?).  In English, read here. The list names of the winners can be read  here . Antusias? Caranya? Enthusiastic? How? Cerdas energik sehat langsing. Bagaimana caranya? What are benefits of coffee? Apakah manfaat kopi? What is Coffee Sigarar Utang Profile

The prize given to the winner of Uhaenyes Coffee Quiz.  Risma Napitupulu student of Accounting Department Faculty of Economics, Nommensen HKBP University (NHU) Medan of academic year 2016, and Fabriwani Gea and Wahyu student of Faculty of Social and Political Science (FISIPOL) NHU academic year   2015, and Vani Valentine Sianturi student of Mathematics Education just received Uhaenyes voucher. They are part of 20 winners of Sea Horse Quiz that I posted on Facebook. Each winner receives 5 vouchers to be exchanged for 5 Uhaenyes cups of coffee / tea at the Uhaenyes canteen at the NHU campus in Medan. The list names of the winners can be read here. (Sea horse that is pregnant females or males?). Dalam Bahasa Indonesia, dibaca di sini. The prize can be read here. The list names of the winners can be read  here . (Sea horse that is pregnant females or males?). Antusias? Caranya? Enthusiastic? How? Cerdas energik sehat langsing. Bagaimana caranya? What are benef

Costa coffee in Edinburgh, Schotland .  I and my wife visited Edinburgh to attend the Master Degree Graduation of my son at Edinburgh University, on November 2017.   As I am a c offee maniac , coffee lover, i n ev e ry town I visit , I always look for coffee. In Edinburgh, I drank the famous Costa coffee.  I tasted it.  I liked it.   I came to conclusion that Costa coffee had the following profile : Fragrance /Aroma: fruitty, Flavor : delicate, Aftertaste: medium, Acidity : very low, Body: medium, Balance: good, Sweetnes : pleasent . I would like to give score 8 (scale 0-10) to it. I hope I and my beloved wife Ir. Maria Rumondang Sihotang MSi will visit Edinburgh again in near future.  Edinburgh, the capital city of Schotland, is an impressive old town but also a modern town.  People of Edinburgh are a friendly community.    Baca dalam Bahasa Indonesia di sini . Regards, Dr. sc. agr. Ir. Sabam Malau Edinburgh, November 2017

Saor Aritonang  Pebisnis Kopi Sidikalang. “Kualitas dan tidak curang adalah faktor kunci sukses pada bisnis saya”. Kata Pak Saor Artonang kepada Pak Sabam Malau dalam sebuah interviu yang bersahabat yang berlangsung hari ini di toko IDA di Sidikalang ibu kota Kabupaten Dairi, Provinsi Sumatera Utara, Indonesia. Foto 1.  Pak Saor Artonang (kanan), Pak Safei (pelanggan, tengah) dan Pak Sabam Malau (kiri) berdiri di dalam Toko IDA.  Safei  (berdomisili di Tebing Tinggi) selalu membeli bubukkopi IDA bagi para pembeli setianya di Provinsi Bangka Belitung. Pak Saor Aritonang merupakan pemilik Toko IDA yang terkenal itu yang menjual bubuk kopi.  Toko tersebut berlokasi di Jalan Sudirman Nomor 20 Sidikalang, Telp (0627) 23330 .  Dr Sabam Malau adalah Ketua Forum Kopi Sumatera Utara.  Berikut ini adalah keseluruhan hasil wawancara.   Sabam Malau : Bisakah Anda ceritakan tentang para pembeli bubuk kopi Anda? Saor Aritonang : Pembeli loyal kopi saya berdomisili di kabupate

Ketidakadilan dalam Rantai Nilai Kopi Harga 1 (satu) kilogram biji kopi sekarang di tingkat petani kopi setara dengan 1 (satu) mangkuk kopi siap minum di level konsumen tertentu.  Dengan kata lain, petani kopi menerima hanya sekitar 5% dari nilai kopi; ini adalah suatu ketidakadilan besar. Meperlakukan petani kopi secara tidak adil akan mengakibatkan penurunan jumlah produksi biji kopi.  Pasokan biji kopi akan menurun, dan akibatnya harga biji kopi akan naik lebih tinggi dan lebih tinggi. Ini adalah hukum Penawaran-Permintaan (Supply-Demand law).  Jika penawaran lebih sedikit daripada permintaan, maka harga pastilah naik tinggi, naik, dan naik tinggi. Petani kopi adalah manusia.  Karenanya, mereka mempunyai hak untuk mempunyai kehidupan dan rumah yang baik, dan menyediakan pendidikan bagi anak-anak mereka, serta mempunyai tabungan, dll.  Jika mereka tidak mempunyai cukup uang dari ladang kopi mereka, maka mereka akan menggantikan tanaman kopi mereka dengan tanaman lainny

Photo 19. The coffee that I produce is Aleale Specialty Coffee made of Arabica Coffee: See more: Photo 1. Cupping Laboratory of mine .  Laboratorum Uji Cita Rasa milikku . Photo 2.  Cupping glass, roasted bean and green bean.  Gelas Cicip, Biji Sangrai, dan Biji Hijau. Photo 3. Grinding.  Pe nggilingan . Photo 4. Fragrance.  Wangi. Photo 5. Writing on Cupping Form.  Mengisi Cupping Form Photo 6. Pouring of hot water.  Menuangkan air panas. Photo 7. Spoon.  Menyendok. Photo 8. Tasting.  Mencicipi. Photo 9. Roaster Machine  (right), Hand Grinder (black) and Electric Grinder (red).  Mesin Penyangrai (kanan), Pembubuk Tangan (hitam), dan Mesin Penggiling (hitam). Photo 10. Roasted Bean.  Biji Sangrai Kopi. Photo 11. Roasted Bean.  Biji Sangrai Kopi. Photo 12.   Roasted Bean of Aleale Specialty Coffee; roasted on 23 March 2012. Kopi Sangrai dari Kopi Spesialti Aleale; disangrai pada 23 Maret 2011. Photo 13. Coffee Taster' Flavor  Wheel  at my Cuppin

Photo 12.   Roasted Bean of Aleale Specialty Coffee; roasted on 23 March 2012. Kopi Sangrai dari Kopi Spesialti Aleale; disangrai pada 23 Maret 2011. See more: Photo 1. Cupping Laboratory of mine .   Laboratorum Uji Cita Rasa milikku . Photo 2.  Cupping glass, roasted bean and green bean.    Gelas Cicip, Biji Sangrai, dan Biji Hijau. Photo 3.  Grinding.    Pe nggilingan . Photo 4.  Fragrance.  Wangi. Photo 5.  Writing on Cupping Form.  Mengisi Cupping Form Photo 6.  Pouring of hot water.  Menuangkan air panas. Photo 7.  Spoon.  Menyendok. Photo 8.  Tasting.  Mencicipi. Photo 9.  Roaster Machine  (right), Hand Grinder (black) and Electric Grinder (red).  Mesin Penyangrai (kanan), Pembubuk Tangan (hitam), dan Mesin  Penggiling  (hitam). Photo 10.  Roasted Bean.  Biji Sangrai Kopi. Photo 11.  Roasted Bean.  Biji Sangrai Kopi. Photo 12.   Roasted Bean of Aleale Specialty Coffee; roasted on 23 March 2012. Kopi Sangrai dari Kopi Spesialti Aleale; disangrai pa

Photo 11. Roasted Bean.  Biji Sangrai Kopi. See more: Photo 1. Cupping Laboratory of mine .   Laboratorum Uji Cita Rasa milikku . Photo 2.  Cupping glass, roasted bean and green bean.    Gelas Cicip, Biji Sangrai, dan Biji Hijau. Photo 3.  Grinding.    Pe nggilingan . Photo 4.  Fragrance.  Wangi. Photo 5.  Writing on Cupping Form.  Mengisi Cupping Form Photo 6.  Pouring of hot water.  Menuangkan air panas. Photo 7.  Spoon.  Menyendok. Photo 8.  Tasting.  Mencicipi. Photo 9.  Roaster Machine  (right), Hand Grinder (black) and Electric Grinder (red).  Mesin Penyangrai (kanan), Pembubuk Tangan (hitam), dan Mesin  Penggiling  (hitam). Photo 10.  Roasted Bean.  Biji Sangrai Kopi. Photo 11.  Roasted Bean.  Biji Sangrai Kopi. Photo 12.   Roasted Bean of Aleale Specialty Coffee; roasted on 23 March 2012. Kopi Sangrai dari Kopi Spesialti Aleale; disangrai pada 23 Maret 2011. Photo 13.  Coffee Taster' Flavor  Wheel  at my Cupping Lab. Photo 14.  Green Ara