Penyangrai Kopi (Coffee Roaster) Skip to main content

Translate

Penyangrai Kopi (Coffee Roaster)

Penyangrai Kopi (In English language Coffee Roaster)

Metode Sangrai Kopi (Coffee Roasting Method) sangat menentukan rasa dan wangi kopi. Menyangrai kopi dengan cara yang benar oleh penyangrai ahli akan meghasilkan kopi bubuk berkualitas tinggi yang ditandai dengan rasa yang gurih dan wangi yang harum.

Teknik sangrai mencakup Penyediaan Biji dan Proses Sangrai. Penyediaan Biji haruslah dilakukan sedemikian rupa sehingga biji hijau mentah yang disediakan haruslah:
(1) Kopi Lulus Uji Cita Rasa (Cupping Test),
(2) Kadar air yang sesuai,
(3) Kopi Murni, artinya tidak tercampur dengan bahan-bahan bukan kopi,
(4) Kopi Sehat, artinya bebas dari bahan-bahan kimia aditif,
(5) Kopi Seragam, artinya biji-biji berukuran seragam,
(6) Kopi Sempurna, artinya biji tanpa cacat. 

Proses sangrai mencakup lama dan temperatur sangrai. Prinsipnya, sangrailah dengan lama yang tepat dan temperatur yang pas.  Biji yang  disangrai dengan waktu yang sangat lama pada temperatur rendah akan menyebabkan minyak dan senyawa-senyawa kimia penting terbang sehingga kopi terasa hambar.  Biji yang disangrai singkat pada temperatur tinggi akan menyebabkan biji tidak matang merata, artinya kulit luar terlihat matang tapi bahagian dalam tidak matang.  Lama sangrai dan temperatur disesuaikan terhadap hasil akhir yang akan dicapai.  Setelah tingkat sangrai dicapai, keluarkan biji dari wahana, dan dinginkanlah biji di atas wadah.


Mesin sangrai boleh berupa mesin sangrai buatan dalam negeri atau luar negeri.  Sumber panas bisa dari listrik, gas atau  kayu.  



Gene Cafe Roaster, Grinder Latina N600, Hand Grinder, dan Coffee Moisture Mac Pro di Laboratorium Uji Cita Rasa milik saya.

Seorang penyangrai perlu memiliki pengetahuan dan pengalaman dalam teknik menyangrai untuk dapat menghasilkan kopi bubuk yang gurih dan harum. Bila dilatarbelakangi oleh kecintaan terhadap kopi, penyangrai tersebut akan menghasilkan kopi bubuk yang sempurna.

Terima kasih.
Salam kopi, tanda C.

Dr. Ir. Sabam Malau

Most popular posts

Biaya kuliah terjangkau dan dapat dicicil

Murahkah biaya perkuliahan di Nommensen? Murah. Bisakah dicicil? Bisa.  Di Nommensen, pembiayaan perkuliahan dijaga tetap murah tetapi mutu tetap dipelihara.  Untuk angkatan yang sama, biaya kuliah tidak pernah dinaikkan selama mereka kuliah di Nommensen.  Beasiswa atau pengurangan uang kuliah disediakan bagi mahasiswa yang memenuhi syarat.


Sertifikat Akreditasi:
Sertifikat Akreditasi Universitas HKBP Nommensen, Medan. Sertifikat Akreditasi Semua Program Studi (Prodi) UHN Medan.

Sertifikat ini dapat juga didownload dari website Universitas HKBP Nommensen Medan https://web.uhn.ac.id/index.php/content/view/NzE4Nw--
Lowongan kerja lainnya, klik Loker nomor 1
Salam hormat.



Selain loker tersebut itu, Lowongan kerja lainnya adalah - Klik LOWONGAN KERJA halaman 1
Bacalah juga informasi penting ini (klik):
LOWONGAN KERJA TERDEKAT 

Terima kasih bahwa Anda berkenan membagikan (share) laman (website) ini.
Salam Pro Deo et Patria,

Dr. sc. agr. Ir. Sabam Malau
Rektor
Juni 2018
Lowongan kerja lainnya, klik Lo…

Coffee Berry Borer Hypothenemus hampei

Coffee Berry Borer Hypothenemus hampei


If you want to have a better world or you are coffee lover or if your life is connected with coffee business, then you need to read this article because you will know that coffee growers are struggling to provide the best coffee for you.  Enventhough you are not coffee lover, you can continue reading because you will know how expensive coffee is. Thank you for continuing reading.

Coffee as the second most important Coffee and caffeinated beverage are consumed every day by around 400 million of world citizens.  Coffee is the second most important things in the world after fuel. No days and nights without coffee.  Coffee are responsible for economy of more than 20 million family (around 60 million people) in the world.  Alone in North Sumatra Province of Indonesia, coffee value chain is responsible for economy life of more than 800,000 people (= 160,000 Households).  Coffee export from North Sumatera contributed approximately US$ 195 million in year …

PMB UHN Medan 2019

Ingin punya cerita abadi? Rajutlah itu di kampus dari Era IR 4.0 ini.  ...................... Wanna have a never ending story? Shape it on this campus from the era of IR 4.0.
Ini berita baru dan baru berita tentang Universitas HKBP Nommensen Medan.  Perlu dan berguna.  Sebarkanlah (share).  Banyak anak bangsa yang membutuhkannya. 





Ini berita baru dan baru berita tentang Universitas HKBP Nommensen Medan.  Perlu dan berguna.  Sebarkanlah (share).  Banyak anak bangsa yang membutuhkannya.

Dr. Ir. Sabam Malau
Dosen Tetap
Prodi Agroekoteknologi
Fakultas Pertanian
Universitas HKBP Nommensen
Jalan Sutomo 4-A Medan
Minggu 27 Januari 2019

Coffee Buyers List and Their Testimomy (Daftar Pembeli dan Kesaksian)

Coffee Buyers List and Their Testimomy


(Daftar Pembeli dan Kesaksian)
The followings are the names of buyers of my coffee. 
Berikut ini adalah nama-nama pembeli kopi saya.
(A) BUYERS IN INDONESIA ARE: * Adityo Saputra (Bandung) * Adolf Kurniadi (Depok) * Agnes Tambunan (Jakarta) * CPdt Agus Siagian, STH * Agus Silaen, SH, MHum (Medan) * Akhmad Ikhsan Prafita Putra (Purwokerto Timur) * Prof. Dr. Albiner Siagian (Medan) * Andi Ferdian (Kendari, Sulawesi Tenggara) * Andri Daniel Parapat (Bandung) * Andre Veriangga (Jogyakarta) * Dra. Anita Gizelle Lubis, MBA (Kelapa Puan, Jakarta) * Ir. Anna Sri Yusniar Sinaga, MM (Bandung) * Arief Pribadi (Surabaya) * Arifa Sura Sembiring (Bandung) * Dra. Arta Pasaribu (Jakarta) * Arthur Pasaribu, SH (Pemtangsiantar) * Arwiyoto Purwono (Surabaya) * Ir. Aston Sianipar (Medan) * Barita MP Hutabarat (Lemahabang, Cikarang) * Bayu Caesario (Bandung) * Bella (Semarang) * Pdt Beneth Sihombing STh, MTh (Medan) * Ir. Benika Naibaho, MS (Medan) * Betaria Ambarita (Pe…

UANG Kembali SEMUA, peroleh Sertifikat TOEFL.

Uang Kembali 100%, Anda peroleh Sertifikat TOEFL. Begini caranya.
Terhitung mulai tahun 2018 PELAKSANAAN KELAS BARU Kursus TOEFL & PERSIAPAN BEASISWA TAIWAN & LPDP di Universitas HKBP Nommensen (UHN) Medan .... DIBUKA SETIAP HARI ...!!!SEHINGGA Para Peserta menikmati SISTEM BELAJAR PRIVATE dengan TUTOR secara Face to Face dalam membahas soal-soal TOEFL secara TUNTAS.
DOWNLOAD Formulir di uhn.ac.id. 
Ayo segera daftar ...!!! Hanya Rp. 100.000 (Seratus Ribu), Berlaku Sistem Deposit Untuk Internal UHN dan HKBP (Uang Kembali 100%, Rp.100.000 bila tidak pernah absen), dan Non-Deposit Untuk Umum (Luar UHN dan Non-HKBP).




Mengapa Memilih Kursus TOEFL di UHN:
• Universitas Swasta di Sumatera Utara yang alumninya PALING BANYAK meraih Beasiswa LPDP.
• Tenaga Pengajar adalah Lulusan Dalam dan Luar Negeri yang berpengalaman dalam mengajar TOEFL
• Tenaga Pengajar dievalusi langsung oleh peserta kursus setiap 4x pertemuan. Bila grade pengajar tidak mencapai 80 maka tenaga pengajar langsung diganti …

28. Akreditasi Prodi Magister Manajemen, Nommensen, Medan

00. Akreditasi Universitas HKBP Nommensen Medan

Sertifikat Akreditasi Universitas HKBP Nommensen, Medan. Terakreditasi B. 



Sertifikat Akreditasi:

00. SertifikatAkreditasi Universitas HKBP Nommensen, Medan. 01.  SertifikatAkreditasi Program Studi (Prodi) Akuntasi 02.  Sertifikat Akreditasi Program Studi (Prodi) Manajemen 03.  Sertifikat Akreditasi Program Studi (Prodi) Ekonomi Pembangunan 04.  Sertifikat Akreditasi Program Studi (Prodi) Administrasi Perpajakan 05.  Sertifikat Akreditasi Program Studi (Prodi) Administrasi Bisnis 06.  Sertifikat Akreditasi Program Studi (Prodi) Administrasi Negara 07.  Sertifikat Akreditasi Program Studi (Prodi) Agroekoteknologi 08.  Sertifikat Akreditasi Program Studi (Prodi) Agribisnis 09.  Sertifikat Akreditasi Program Studi (Prodi) Teknologi Hasil Pertanian 10.  Sertifikat Akreditasi Program Studi (Prodi) Peternakan 11.  Sertifikat Akreditasi Program Studi (Prodi) Ilmu Hukum 12.

01. Akreditasi Prodi Akuntansi, Nommensen, Medan

Batdorf & Bronson Coffee Roasters and Goldenways Coffee Members of World Coffee Research

Batdorf  & Bronson Coffee Roasters and Goldenways Coffee Members of World Coffee Research

Batdorf  &  Bronson Coffee Roasters, Olympia, Washington and Goldenways Coffee, Indonesia, have joined World Coffee Research (WCR) as members.  They supported the WCR activities to make healthy and sustainable future of coffee growing in all coffee area including green mountain coffee area.  Let's contact and visit them. 

Recently, WCR also has signed Memoranda of Understandings with governmental institution of Peru, Mexico and India i.e INECOL Mexico Central Coffee Research Institute in India, and the Junta Nacional del Café and Ministerio de Agricultura y Riego de Perú.  The institutios will be supporting among others the IMLVT  (International Multi-Location Variety Trial).

World Coffee Research members and partners are and will not be only Coffee Researches but also  coffee shop, Coffee cafe, coffee house, coffee industries, coffee traders, coffee exporters, coffee manufactures, coffe…

Alumni FE Nommensen termasuk orang terkaya di Indonesia

Hebatkah alumninya? Hebat. Sangat hebat. Tentu mereka bisa sangat hebat karena mahasiswanya hebat, dosen-dosennya hebat, dan sistem pembelajarannya hebat. Alumni FE UHN berkiprah di seluruh sektor kehidupan. Banyak diantara mereka bekerja sebagai PNS, TNI, POLRI, anggota DPR/DPRD, Bupati/Wabup, Walikota, Dosen, dan Staf Perusahaan.  Malah sangat banyak alumninya menjadi pengusaha sukses.  Salah satu alumni FE UHN adalah salah satu orang terkaya di Indonesia yakni Pak Martua Sitorus. Beliau menyumbang Gedung Fakultas Kedokteran Nommensen senilai Rp. 12 Milyar.  Itulah Fakultas Ekonomi (FE) Universitas HKBP Nommensen atau FE UHN atau FE Nommensen Medan yang berdiri pada tahun 1954.  Bravo FE Nommensen.  Seluruh program studinya terakreditasi B.  Mari kuliah di FE UHN.

Terima kasih bahwa Anda berkenan membagikan (share) laman (website) ini.
Salam Pro Deo et Patria,

Dr. Agr. Sc. Ir. Sabam Malau
Rektor
Juni 2018

Bacalah juga (klik):
Scholarships and study abroad? Nommensen takes care of it for yo…